经拿到了手，在和财会加上采购两职位于一身的芳芳一起去了几趟市场，联系好原料菜品供应商，商订各种菜品物资的配送价格和协议之后，大牛和她找来厨师商议了一下，觉得员工已经经过了培训，便制订了一个计划：11月5号试营业，一个礼拜后的12号正式营业。
在开业之前的一天里，很多琐碎的事情基本上都得到了解决，比如原料如何采购最省钱省心？签订协议的材料供应商能不能及时的把材料运送到位，设备怎样配置最合理，员工统一制服该怎么弄，酒水是自己去买，还是让专业公司配送等等……
有时候，一些环节是否做到位，直接影响着生意的成败，所以大牛和张云云整天呆在店里，确保万无一失，大牛所想到的一些小事情，因为有张云云这种经验丰富的职业经理人在把关，完全是没有什么问题的。
唯一的一个小问题就是酒水方面，服务行业的服务员，一般都很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费。
如果生意好的话，一个服务员每月的开瓶费可以收到600元左右，大牛订制的工资是包吃不包住一个月1000元，只是这开瓶费就能拿到600的话，可以极大的鼓励并且提高员工的工作热情。张云云和林大牛也都没有爷看重那几千块钱，但是厨房的几个老油子却是提出了意见，因为他们在别的店面工作的时候，要和服务员分摊一点开瓶费，来到这里，他们也想要分一点。
两个老板没啥意见，但是他们要的份额有些多，要和服务员均分，这样下来，张云云就不乐意了，你们厨师只在厨房忙活，我们的前台服务员要面对客人，每多卖出一瓶酒，才能有开瓶费，凭什么和你们平分啊？
这些员工，在大牛的度假村里的时候，就跟着张云云手下做事，她现在这家店里虽然有3成的股份，成为他们的老板了，却也是非常向着她们，于是在她提出反对意见之后，厨师们和她再商议，最终以2，8分成的方式确定了份额，把这个事情给解决了。既